4月14日                 星期六                    晴

            品尝及第粥

                 何伟斌

今天，妈妈带我到西关的伍湛记粥品店品尝及第粥。

不一会，我们点的及第粥被服务员阿姨端上来了，热气腾腾的及第粥散发出阵阵香气。粥里有肉丸、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪腰等材料。我边吃粥边听妈妈给我讲及第粥的故事。

妈妈说：“及第粥又叫“三元及第粥”。据传，清末广东状元林召棠喜欢食粥，在他中状元之前，喜欢吃用肉丸、猪肝、猪粉肠做的粥。后来他中了状元，便称这种粥叫“及第粥”。 伍湛记的及第粥已有几十年的历史了，创始人为顺德人伍湛。他在文昌南路横街开了一家门面很小的父子店，由于当时广州四大著名酒家之一的“文园”酒家就坐落在文昌横街，伍湛记恰恰就在街口，去“文园”酒家的食客经过伍湛记的时候，都被香气扑鼻的“生滚粥”所吸引。小店占了地利，加上生滚粥鲜美异常，名声享誉广州。”

原来，一碗小小的及第粥竟有这么多故事，真让人大开眼界呀。

                                                   4月16日                 星期一                    晴

                                                                              品尝艇仔粥

                                                                                  梁沛豪

           人们常说“味在西关”。直到昨天，我对西关名食还不了解。今天，我才领悟到西关名食的魅力••••••

         今天，我放学回家后，家里没有人。“铃铃铃”，电话响了，我急忙拿起话筒，原来是爸爸。“儿子，今天你妈同学聚会，我们不如去吃艇仔粥，好不好？”“太好了!!!”我高兴得差点跳起来。“你现在下来，我来接你。“好”“我挂了电话，穿好衣服便跑下楼去。

     过了一会儿，我们就去了荔湾那里吃艇仔粥，听说那儿的艇仔粥是最正宗的。刚坐下，服务员就递给我们两张菜单。

　   原来，艇仔粥是由旧时广州市郊的艇家创造出来的。现在的广州本土文化中心荔湾区旧时是郊外，河道纵横，河边遍植荔枝树，叫做荔枝湾，夏天是游玩的好季节，每到黄昏，文人就爱跑到这里来耍，吟两首酸诗。光吟不吃，意境未免不足，附近的艇家可能觉得粥好做，就划着小艇做起了粥品生意。客人点了粥，他们就在艇上把粥滚好，递到岸上或者游船上，一来二去“艇仔粥”就叫开了。

　　艇仔粥做得最好的是光绪年间在黄沙的一只叫做“翠园”的粥艇。除了粥做得特别好之外，卖粥的女子水娣是个十分漂亮的疍家姑娘，这也是令“翠园”生意十分兴隆的原因。买粥的客人除了可以吃到美味靓粥之外，又可以秀色作餐，真可谓味觉和视觉的双重享受了。爸爸还说，关于“艇仔粥”还有一个传说，相传有一个船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。一日她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里。过了几年金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑。这时一位仙女从水中出来说：“我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家，便可换钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做治好的父亲的病，从此这粥就被取名为“艇仔粥”。“哦，原来如此！”我对爸爸的回答非常满意，同时也为自己增长了知识而暗暗高兴。

　　 这时，我突然有点害怕。因为，服务员托着装满热粥的托盘向我们“冲”了过来。我用手挡住脸：万一那热腾腾的东西掉下来，那可不得了了。想到这里，我忍不住看了看。只见服务员使出“凌波微步”，在人群中左蹿右蹿。来到我们面前时，我已经吓得汗流浃背了。他毫发无损，艇仔粥也没有任何事。我在心里对他说了一句：服了你了。

     我一边想一边吃，哇！艇仔粥果然名不虚传，爽脆软滑兼备，鲜甜得美俱全，真是世间少有啊！我生怕被人抢走这难得的美食，便狼吞虎咽起来••••••

　　西关名食，我对这个词再也不陌生了。其实，西关还有许多美食的传说和故事，有时间再跟大家讲讲。今后，我一定要尝遍西关。

                                                                  4月20日        星期五         晴

                                                                                      绿豆沙

                                                   甄倩怡

          今天，我和父母一起去荔枝湾品赏云香绿豆沙，绿豆沙的味道甜甜的。  关于云香绿豆沙的起源，是一个在西关流传着一个动人的故事。

　　　古时候，西关有一家人住在恩洲里，男的叫亚爽，有一妻二子，以挑卖糖水为生；但妻子多病，生活十分贫寒，常常朝不保夕。
        一年，广州天气骤变，一连十几天阴雨绵绵，亚爽不能上街叫卖，眼看家中已无米下锅，亚爽心急如焚，最后只好向附近的富人家东借西凑，勉强度日。旧时借债，都是“九出十三归”，即借10元，实拿9元，归还时要还13元，所以亚爽很快就欠了一身债。 岂料祸不单行。好不容易等到天晴出去叫卖，又因天气凉爽，生意十分清淡，卖不出去的芝麻糊、绿豆沙只好当饭吃。半个月后，天气又忽然酷热起来，瘟疫流行，亚爽的妻子也不幸得了鼠疫，暴病而死。亚爽的一双儿女，大的不过四岁，小的才两岁多。于是，好心的邻居们，东给一点米，西凑一点钱，总算帮助亚爽用几块木板钉起棺材，草草埋下了妻子。亚爽打定主意，心一横，找来背带，将两个孩子背一个，抱一个，跌跌撞撞地出了恩洲里。  一路上，亚爽心如刀割，泪流满面。不久，他来到了珠江西岸边。他仰头叫道：“天公啊，穷人叫天天不应，叫地地不灵，上天无路，入地无门，如果你有眼，就不该叫我死啊！”这呼天抢地的喊声在黑夜里显得格外凄厉，惊醒了亚爽怀中的孩子，哇哇大哭。亚爽亲了亲两个孩子，望着黑夜中的江水，把心一横，“扑通”一声跳了下去。过了一会儿，亚爽醒来，睁眼一看，咦，周围鲜花遍野，尚有一种香草在自己身边，顿时好生奇怪，心想自己已经进了阴曹地府，为何还有香草陪伴。亚爽正疑惑不解，忽然看见旁边有一位年轻貌美的女子。女子见亚爽醒来，微笑着对他说：“你不要怕，我是天上的云香仙女。我送一棵仙草与你，你回家之后，用一小盆栽起，每日浇水3次。3天后，你可采仙草叶和绿豆煮糖水，加少许新会陈皮，其香三里可闻，人闻人喜，色香味皆绝也。”说完，摘了一棵仙草送给亚爽，接着说：“这棵仙草能清热解毒清暑凉血，治人间小儿发热、喉痛、痱毒、生疮，你要好生爱护。”仙女说完，就不见了。亚爽抱起孩子回家后，按仙女的说法取一个盆子栽下仙草，每日浇水3次，3天后采下来煮绿豆沙，重新上街开业。亚爽挑着担子出来叫卖清甜绿豆沙，一揭开锅盖，哗，真是香飘三里，果然引来了一批又一批的顾客。众人听了深感新奇，争相一试，结果真是好味道，于是都抢着买，亚爽的绿豆沙一阵子就卖完了。从此，亚爽的绿豆沙天天好卖。不久，亚爽就还清了债。

　　 由于这种绿豆沙不仅味美，且能治小儿热痱，到了夏天，不少人便慕名而来，因此往往供不应求。于是，亚爽与一穷人合伙，开了一间甜品店，取名“爽记”，又将这一种仙草，取名为云香草，以感谢云香仙子。而这种绿豆沙，也就叫“云香绿豆沙”。
  　　绿豆沙可以清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。现在云香绿豆沙成了西关的名小吃之一。许多人来荔湾游览时都会品尝一下这著名的云香绿豆沙。
　　我们都喜欢吃这美味又有益处的云香绿豆沙!  

                                 4月14日    星期六     晴

                                              姜撞奶

                                              褚晓颖

今天，爸爸妈妈带我去吃姜撞奶。

我们来到沙湾特色小吃点，我拿起菜单一看。哇！不看还真不知道爸爸家乡番禺区沙湾镇原来有那么多甜品啊！有红豆沙、绿豆沙、马蹄糕、双皮奶……

爸爸妈妈和我点了个红豆姜撞奶。过了一会儿，香喷喷的姜撞奶就端上来了。姜撞奶表面看上去滑滑的、白色中还有些浅黄色的好像刚出生婴儿脸蛋。再加上香甜可口的红豆搭档，是最好不过的了。我忍不住吃了一大口，“哇！怎么又甜又辣啊！”我说道。爸爸说：“和你说一个关于姜撞奶的传说吧！从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。“哦！原来如此！我改天有时间也要做姜撞奶！”

我今天真开心啊！

                    4月15日        星期日          晴

                                           猪肠粉

我这次介绍的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，因为名字改了，所以价钱也提高了不少。
　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。附近也喜欢卖这个肠粉，花1、2元就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，非常美味。如果经济充裕，花3元就能吃到有牛腩了，香浓的牛腩配上味道清淡的珍珠肠，好吃极了！
　　有一天，我到一间专卖猪肠粉的店铺里去吃猪肠粉，可是，那里没有猪肠粉只有三酱肠粉。我就点了，那个三酱肠粉送来了之后。我就吃了起来，那味道真好吃。
　　现在我来说说怎样制作猪肠粉，材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱）、 甜酱 、茄酱（如果吃辣换辣酱）
       1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟
　　2． 依次淋上三种美味的酱料
　　3． 撒上芝麻即成
大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷简单好吃的早餐和小吃。
　　大家有空尝试一下吧！

                                                                4月21 日                星期六                       晴

                                                                               马 蹄 糕

                                                                                 梁祉慧

           今天，爸爸妈妈和我游玩完看完荔枝湾涌后，去了附近的一间酒楼，说是让我品尝一下西关美食。

        我们找到座位后坐下，爸爸告诉我："马蹄糕是外地游客和本地人最受欢迎的糕点。"我问："为什么马蹄糕最受人欢迎呢？"妈妈说："因为马蹄糕是广东特有的坢塘五秀之一的马蹄而制作成的糕点，吃起来清甜、爽滑、甘香。马蹄糕的制作虽然简单，但是要很讲究技术才能成功。"我又问："马蹄糕是怎样制作的？"妈妈说："先把马蹄磨成粉后，再把它晒干，就成了马蹄粉，这个马蹄粉是制作的主要材料。再把马蹄粉和糖水混成糊，蒸熟后冷却，再煎成金黄色后就成功了。"妈妈说完后，我就和爸爸去拿东西吃，去拿马蹄糕时有五个人在排队拿马蹄糕，回到座位上后，我第一时间就拿起一块吃了起来，等我吃完后，爸爸问我："味道如何？"我说："这个马蹄糕又爽又甜真好吃。"吃完后，我们就满足地走了。  

      今天，我终于知道了马蹄糕为什么会最受欢迎了。我下一次还要再来品尝这美味的马蹄糕！ 

                   4月14日     星期六    晴

                 顺记芒果雪糕

                      谢淑茵

炎热的夏天又要到了，同学们又可以吃美味可口冰凉的雪糕了。

今天妈妈带我品尝了广州特色小吃的甜品，这就在是宝华路的顺记芒果雪糕。我们点了一个芒果雪糕，不久，服务员就送上来了。我要开始吃芒果雪糕了，芒果雪糕它不仅颜色鲜艳，而且闻上去也是有芒果的香味，由于它是用新鲜的芒果做的，所以具有鲜芒果的香味。芒果雪糕第一口给我的感觉是冰凉冰凉的，之后那一口给我在口中的感觉是又香又甜的，雪糕里有浓浓的芒果汁，舌头还能触到细腻的芒果肉，吞下喉咙，是感觉到滑滑的，喉咙感觉到很舒服像是被水冲过一样很有滋润感，好吃极了。尝过第一口芒果雪糕之后我就想吃第二口了，因为芒果雪糕真得很好吃。当我吃完了芒果雪糕后，我觉得全广州最好吃的是特色甜品就是芒果雪糕了，没有什么甜品是可以比得上芒果雪糕了。

这样炎热的夏天，如果天天能吃上广州的特色小吃的甜品芒果雪糕那该多好啊！如果来广州旅游的人一定要来尝尝广州的特色小吃的甜品芒果雪糕呀！

                                                                            4月14日              星期六              晴

                                                                                                     做萝卜牛杂

       一天,我正在做作业,妈妈朝我走过来，说：“平平,吃一碗妈妈做的萝卜牛杂吧!”我听了便想:萝卜牛杂是广州有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛杂，配以香料长时间炖制而成，非常美味。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛杂的清香飘满街。在街上，常常会见到边端着塑料碗吃着萝卜牛杂，边逛街的人，特别是些少男少女们。我边想边吃。

      过了一会儿。一碗牛杂就被我吃完了，妈妈说：“这碗牛杂还有它的制作的方法呢！牛杂过水去血末，葱姜爆锅炒牛杂，肉紧了喷料酒，放盐、放香料，炒下，不可以加酱油加水或者高汤水不要多了，刚好过肉一点就可以了，转高压锅上气小火压20分钟。烧牛杂的时候要炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛杂压好了放到西红柿酱里焖一会儿，让牛杂吸收西红柿的味道，看口味调味。

    想不到这碗小小牛杂有这么大的学问啊！